Secretele Bucatariei Indiene

Arta culinara ?n India se mosteneste din tata ?n fiu sau trece de la maestru la discipol, ?n ani de studiu. Ei pastreaza secretul asupra metodelor de preparare a retetelor, astfel ?ncat a pregati un fel este ca si cum ai practica alchimia. O alta consecinta a pastrarii secretului culinar este aceea ca majoritatea expertilor sunt specializati doar ?n cateva feluri de mancare. De aceea, nu este posibila alcatuirea unei enciclopedii a bucatariei indiene. Retetele au fost ?n parte adaptate, astfel ca pregatirea lor sa poata fi posibila si ?n conditiile unei bucatarii romanesti. Experienta m-a facut sa ?nteleg cat de greu este pentru un non-indian sa pregateasca aceste retete, pe de o parte, pentru ca ingredientele sunt mai neobisnuite si, pe de alta parte, pentru ca modul de preparare e cumva diferit de cel cu care suntem noi obisnuiti. Am ?ncercat sa descriu cu exactitate fiecare pas ?n parte pentru ca rezultatele obtinute sa poata fi excelente.

Vezi mai multe detalii pe libraria ishop.ro